Cyanocobalamine
Vitamine / Vitamines B
Description
La cyanocobalamine (communément appelée vitamine B12) est le complexe chimique le plus complexe de toutes les vitamines. La structure de la cyanocobalamine est basée sur un anneau de corrine, qui, bien que semblable à l'anneau de porphyrine trouvé dans l'hème, la chlorophylle et le cytochrome, a deux des anneaux de pyrrole directement liés. L'ion métallique central est Co (cobalt). La cyanocobalamine ne peut pas être fabriquée par des plantes ou par des animaux, car le seul type d'organismes possédant les enzymes nécessaires à la synthèse de la cyanocobalamine sont les bactéries et l'archéa. Les plantes supérieures ne concentrent pas la cyanocobalamine du sol et sont donc une faible source de la substance par rapport aux tissus animaux. La cyanocobalamine est naturellement présente dans les aliments, y compris la viande (surtout le foie et les mollusques), les oeufs et les produits laitiers. [HMDB]
Mecanisme
Le dicyanamide agit comme un inhibiteur de la nitrification en bloquant l'oxydation de l'ammonium par les bactéries du sol.
